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北京稻香村“坛子肉”上市,成微博受宠儿

1126日,刚刚结束供应节气食品小雪冬腊菜后三天,北京稻香村“坛子肉”复出上市。与往年情况有明显不同的是,今年坛子肉刚一上市,就在微博上大受追捧。

据北京稻香村微博负责人介绍,自1126日在官微上发布“坛子肉”上市信息后,仅过了一晚,至1127日清晨,官微就收到”@”400余条。经过一些美食微博号的转发,目前转发量预计应该已经过千。

据了解,北京稻香村官微现有粉丝近17000人。虽然比起一些大号来说粉丝量确实不大,但是随着北京稻香村年轻客群的不断扩大、各节日里的微博互动活动等,粉丝人数上升比例以及活跃度还是非常高的,曾经一度因为端午产品“五毒饼”引发千余条转载和评论。而分析“坛子肉”这类产品能够在微博上受关注的原因,一方面是由于年轻客群对于老字号品牌的关注度确实在提高,而另一方面,也依赖于产品自身。

“坛子肉”是我国传统风味的肉食制品。上世纪七八十年代,由于物质生活的匮乏,坛子肉一度成为一代人关于“中国好味道”的记忆。北京稻香村在延续传统风味和传统制法的同时,进行创新,将选好的新鲜猪五花肉切成方块,经热水汆,炸制后,配以香菇和十余种香料、调味料入坛,以荷叶密封,入炉文火烘烤后而成。味道咸甜适中,汁浓味厚,肥而不腻。每坛售价45元。

另据北京稻香村销售部部长刘贵章介绍,由于受微博关注的影响,公司已经加大了对坛子肉的生产量,各连锁店也在持续关注和调整对其的供应量,以保证供应。同时,他表示,北京稻香村将持续的进行对中国传统食品的开发与传播,让越来越多的年轻人了解、热爱中国的传统饮食。